フィリポナレ サントル 2006 木箱入り 正規品 シャンパン 白 辛口 750mlPhilipponatLes Cintres 2006Philipponnat Les Cintres 2006:代官山ワインサロン Le・Luxe - 38dea

2019-10-24
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フィリポナ
レ サントル 2006 木箱入り 正規品 シャンパン 白 辛口 750ml
Philipponat
Les Cintres 2006Philipponnat Les Cintres 2006






Information





Philipponnat Les Cintres 2006





フィリポナ / Philipponnat





フランス/France>シャンパーニュ地方/Champagne>ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/Vallee de la Marne>マレユイユ・シュール・アイ/Mareuil sur Ay>クロ・デ・ゴワセ/Clos Des Goisses(モノポール/Monopole)





A.O.C シャンパーニュ / Champagne





2005年





ピノ・ノワール70% , シャルドネ30%





泡Champagne / 白white / 辛口dry





750ml





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4.5g/l





リーファーコンテナ使用





単一畑クロ・デ・ゴワセのなかには14のプロットがあり、その中心は最も勾配が急な45度。まさにその部分に位置する区画「Grands Cintres」と「Petits Cintres」から穫れたピノ・ノワールと、Grands Cintresの右隣に位置する区画「Jolivet Blanc」のシャルドネを使用した極めて希少なキュヴェ。

マロラクティック発酵は行わず、伝統的な醸造法を用い自然な酸を残している。100%樽発酵され、ふくよかで複雑性に富んだリッチな味わい。ブドウ本来の特性を覆い隠さずに表現する為に、ドザージュは4.5g/l と控えめ。

12℃に保たれた地下カーヴにおいて最低9年間の熟成を経てデゴルジュマンが施される。

ティラージュ:2007年6月
デゴルジュマン:2015年10月
生産本数:2065本

フランボワーズのジャム、ミルティーユ、リンゴの赤い皮、ブリオッシュの香り。濃密で、しっかりとした骨格だが、粒子が細かく、軽やかな飛翔感を感じる。オークと酸と果実が統合されていて、まろやかなテクスチャー。ハニートーストを思わせるふくよかな香りに、ややスモーキーなニュアンスが加わる。チョーク質由来の切れ味と柔軟性に富んだ余韻が印象的。










価格
48,000円 (税込51,840 円)
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